Cách luộc gà thắp hương đẹp và vàng óng

Cách luộc gà thắp hương tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng tự tin làm được. Bởi gà dùng để làm lễ không chỉ cần đẹp mắt, da không bị nứt, màu vàng ươm mà còn phải có dáng đẹp. Nếu bạn đang lo lắng cho dịp lễ sắp tới, hãy học ngay mẹo luộc gà cực đỉnh của Cương Duyên Bát Tràng để trổ tài khéo tay nhé!

Cách luộc gà thắp hương đẹp mắt

Gà thắp hương phải đẹp

Gà dùng để thắp hương cần đạt các tiêu chuẩn như màu sắc đẹp, lớp da giòn, không bị nứt, dáng đẹp, tính thẩm mỹ cao.

Tạo dáng cho gà trước khi luộc

Dáng gà đẹp giúp mâm lễ thêm sang trọng, thể hiện cái tâm và lòng thành mà gia chủ muôn dâng lên tổ tiên, thần linh. Có nhiều cách tạo dáng đẹp bạn có thể tham khảo như:

- Dáng gà chầu

• Sử dụng dao sắc rạch 2 đường ngay trên cổ gà

• Nhét 2 bên cánh vào 2 đường rạch này, chú ý cần thực hiện nhẹ tay, sao cho đầu gà thò ra khỏi miệng

- Dáng cánh tiên:

• Dựng cổ gà thẳng đứng rồi ép nghiêng về phần thân phía sau

• Đưa 2 cánh gà về phía trước và đan chéo cho khớp chạm nhau. Để cố định, bạn có thể dùng chỉ màu trắng buộc lại.

• Dùng dao cắt một đường nông ở vị trí khuỷu chân (gần gân)  rồi bẻ gập bụng

- Dáng gà bay:

• Bẻ 2 nhẹ 2 cánh gà để lên phần lưng phía sau. 

• Dùng chỉ màu trắng buộc cố định khớp xương ở cánh

Hướng dẫn cách luộc gà thắp hương

Chuẩn bị một nồi lớn lòng sâu để luộc gà cúng

Sau khi gà đã được làm sạch, tạo dáng, khâu tiếp theo chính là luộc. Giai đoạn này tuy đơn giản nhưng lại quyết định da gà có lên màu vàng ươm, đẹp mắt và không bị nứt hay không. 

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một số nhiên liệu như hành tím, gừng, nghệ, muối và một ít bột nêm (tùy khẩu vị). Sau đó làm theo hướng dẫn sau của Cương Duyên Bát Tràng:

• Bước 1: Cho gà vào nồi to sau lòng sao cho phần bụng hướng xuống dưới. 

• Bước 2: Đổ từ từ nước lạnh ngập toàn bộ con gà. Bật lửa to cho đến khi xương không còn màu đỏ.

• Bước 3:  Cho 2-4 củ hành tím đập dập, hành lá, 1 thìa cà phê muối, vài lát gừng thái mỏng, bột nêm. Cách này sẽ giúp nước luộc được thơm, ngon hơn.

• Bước 4: Khi nước sôi, dùng thìa vớt hết bọt ra ngoài, giúp nước luộc trong veo. Khoảng 5 phút sau cần điều chỉnh lửa nhỏ để phần thịt ở đùi không bị co, dáng khi thắp hương sẽ xấu. Đợi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

• Bước 6: Sau khi tắt bếp, bạn không nên vớt gà ra luôn mà ngâm trong nồi thêm 10 - 15 phút. Mẹo này giúp thịt bên trong được chín đều, da không bị vứt. Dùng tăm nhỏ chọc vào giữa đùi gà, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra nghĩa là thịt đã chín, có thể vớt ra bày lên đĩa.

Bày đĩa gà để thắp hương

Bài trí gà ra đĩa sao cho đẹp mắt

Gà sau khi chín được vớt ra bạn cần cho ngày vào nồi nước lạnh (cho thêm đá càng tốt). Đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn thì mới bài trí lên đĩa. Bước này sẽ giúp phần da được giòn, không xỉn màu. Để tăng thêm tính thẩm mỹ, bạn có thể quét một lớp mỡ gà pha bột nghệ lên trên da. 

Xem thêm: Có nên thắp hương vòng cho người mới mất?

Lưu ý luộc gà thắp hương

Để cách luộc gà thắp hương đẹp, lên màu vàng ươm thành công, quá trình chuẩn bị, làm sạch gà cũng không nên xem nhẹ:

• Trụng gà bằng nước có độ nóng vừa đủ

• Vặt lông nhẹ nhàng, miết nhẹ tay theo chiều mọc để loại bỏ hết lông tơ trên da

• Gà để cúng cần mổ sao cho đẹp mắt. Các đường cắt gọn, chính xác

• Muốn gà được sạch, loại bỏ hết chất nhờn, mùi hôi, nên xát một ít muối ở cả trong lẫn ngoài rồi rửa sạch

Không cần phải thành thạo nữ công gia chánh hay giỏi chuyện bếp núc, bạn vẫn có thể chuẩn bị mâm cúng tươm tất, đẹp mắt với cách luộc gà thắp hương mà Cương Duyên Bát Tràng chia sẻ. Nếu thấy bài viết hay, đừng quên ghé qua showroom của chúng tôi để mua sắm các vật phẩm, đồ cúng, thắp hương như chân nến, chóe thờ, đỉnh, hạc thờ… nhé!

Thông tin liên hệ

• Showroom: K28-29-30, KCN Bát Tràng, Gia Lâm, Hà Nội

• Hotline: 0968 505 268

• Email: cuongduyen.vn@gmail.com